Débats, Billevesées et Causette (Des babils & Co)

bertrand-môgendre a écrit:Salut panda , alors une idée pour agrémenter les menus de la petite fille que tu connais ?

là comme ça, pas d'idée, mais je te souhaite bon courage...

Peut-être lister ce qui est possible déjà, cad, viande, poisson (sauf le saumon...), crustacés, féculents, fromage (qui ne contient pas trop de sel! pas évident...)
Après il y a toujours les arômes et les herbes aromatiques

crustacés et mayo c'est possible ? :0)
ou viande blanche mayo, ça passe bien aussi!
viande blanche basilic et huile d'olive (oléagineux elle peut ?)

Il doit y avoir pas mal de recettes sur le net pour les régimes sans sel, mais bon c'est vrai qu'après il faut encore faire un re-tri...

zutttttt le jus de citron....

il m'arrive de remplacer le jus de citron par une pointe de moutarde (ça change !)

Yali a écrit:Faut virer le sel (si j'ai bien tout compris)
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.11799.htm

et les cèpes et les patates :0)

Reginelle a écrit:zutttttt le jus de citron....

il m'arrive de remplacer le jus de citron par une pointe de moutarde (ça change !)

et ça relève bien :0)

des recettes au yaourt?

Du poisson et de la béchamel ?

fromage frais-curry ?

Ben le magret tout court, c'est déjà bien bon aussi.

je l'accompagne souvent de châtaignes cuites dans le jus. Faut juste bien virer la graisse et déglacer un peu. Mais bon... est-ce que les châtaignes rentrent dans "les fruits" à interdire ?

et quel âge a-t-elle, la pitchoune ?

les plats peuvent être + ou - attrayants en fonction de l'âge.

La seule idée qui me vienne ce sont des crêpes : œufs, lait, farine. Si c’est une petite fille, ça devrait lui plaire et ensuite tu peux les fourrer facilement avec des ingrédients sans sel. Reste à savoir si c’est pas de sel à ajouter ou des ingrédients sans sel, sinon adieu jambon, saumon fumé, et certains fromages. Encore qu’il me semble qu’il existe du jambon sans sel et certains fromages frais sont ok.
Sinon te reste la volaille ou la viande, le problème c’est que la plupart des épices sont salées et je ne sais pas si ail ou oignon ne sont pas des légumes. Je sais qu’il existe une recette de poulet farci aux petits suisses par exemple (facile à trouver sur Google).

Pour les desserts, en dehors d’un flan non sucré (il y a plein de parfums différents) je ne vois pas. Enfin si le chocolat est autorisé ou la poudre d’amande, tu devrais trouver quelques recettes. A moins que la poudre d’amande soit considérée comme un fruit ?
Pareil pour la noix de coco je suppose, sinon je fais mes rochers noix de coco sans sucre avec du blanc d’œuf.

Bref, c’est un casse-tête, bon courage à toi et surtout à elle

Et bonjour tout le monde !

ah oui, bonne idée les crêpes!!!

Lyra will a écrit:

Yali a écrit:Faut virer le sel (si j'ai bien tout compris)
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.11799.htm

et les cèpes et les patates :0)

Ben ? Champignons et tubercules…

(pour les desserts, il y a toujours la possibilité de rajouter un peu d'édulcorant, c'est pas du sucre mais bon, ça peut remplacer pour le coup!)

Yali a écrit:

Lyra will a écrit:

Yali a écrit:Faut virer le sel (si j'ai bien tout compris)
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.11799.htm

et les cèpes et les patates :0)

Ben ? Champignons et tubercules…

y a pas le droit aux légumes :0)
bien que les pommes de terre soient aussi des féculents mais bon... sais pas si ça passe!

Oulà ! Les cuisinières chauffent, les cuisiniers sont au taquet !
Merci pour le coup de main.
Onze ans la gamine et un caractère bien trempé.
Le poulet et autres viandes ça marche, je regarde pour les poissons.
Les crêpes vont emporter le décision finale, je crois, même si le beurre salé restera dans l'eau.
J'ai tout de même trouver de quoi réaliser de bonnes choses.
Très sympa vos interventions.

Lyra will a écrit:

Yali a écrit:

Lyra will a écrit:

Yali a écrit:Faut virer le sel (si j'ai bien tout compris)
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.11799.htm

et les cèpes et les patates :0)

Ben ? Champignons et tubercules…

y a pas le droit aux légumes :0)
bien que les pommes de terre soient aussi des féculents mais bon... sais pas si ça passe!

patates interdites

tout le monde a tout bon : racines , champignons, herbes, enfin tout ce qui est du légume sans être exactement du légume.
Salsifis, bambou, algues ect.
Attention à la psychose : sans sel ne veut pas dire sans sel, mais sans sel ajouté ; une poularde pochée aux morilles; si elle est bien exécutée; ne nécessite pas de sel; à condition de faire un bouillon de poulet costaud avec au moins 1 kg d'os pour un litre d'eau; la concentration des saveurs génère un gout salé; c'est un des principes essentiels de la cuisine classique .

Assez de bla bla

Sans sucre; et bien une touche d"édulcorant ne tue pas son monde dans un blanc manger aux amandes sur une excellente suggestion ci avant !

Pour le reste vive le gras et le féculent ; peu résistent au blanc de poulet farci aux champignons.
Roulez jeunesse comme Blanc ; mais évidemment virez les pousses de soja pour des spaghetti et le tofu pour quelque dés de tomme fraiche.

https://www.dailymotion.com/video/x7td51_thierry-marx-blanc-de-volaille-farc_creation

chouette !

Reginelle a écrit:Bonjour Ve

ffffffff

Bertrand, j'avais copié la recette d'un feuilleté au saumon
m'a virée, cet idiot d'ordi

je recommence

pâte feuilletée (si celle du commerce est trop salée, tu peux faire aussi avec une pâte brisée maison, bien fine.)
un joli pavé de saumon (frais ou surgelé)
de la ricotta (ou de la brousse, ou de la crème fraîche, je n'ai pas toujours de la ricotta, alors il m'arrive aussi de faire avec ce que j'ai dans le frigo)
un peu de jus de citron et un peu de zeste
un peu de basilic finement hâché
un jaune d'oeuf pour dorer

découper deux carrés de pâte feuilletée
faut mélanger la ricotta avec le basilic, le jus et le zeste de citron
au centre d'un carré de pâté, étaler la moitié du mélange ricotta
déposer le pavé de saumon dessus
napper le saumon avec le reste du mélange ricotta
recouvrir avec le deuxième carré de pâte
sauder les bords
badigeonner de jaune d'oeuf

et cuire au four

perso, je découpe plus les carrés, je replie le cercle pour faire un chausson.

je réfléchis à autre chose.

excellent !

J'y va !

Pas de recette qui me vienne à l'esprit, mais un bon truc : le stevia, une plante qui remplace le sucre avec un très fort pouvoir sucrant , bien meilleur que l'aspartam et qui peut cuire. commercialisé en poudre sous le nom de pure via ( et peut-être d'autres)

Passez un chouette réveillon. Les valises sont faites, les billets sont en poches. M'en vais faire un tour du côté de Liège pour le futur début d'année et embrasser Kilis.

tu lui feras un gros bisou pour moi, à minuit pile

Salut, je ne fais que passer en utilisant l'ordinateur de mon beauf. Je voulais juste rermercier Panda pour son commentaire sur deux de mes textes, ça fait vraiment plaisir et puis bien sûr, vous souhaiter la bonne année à tous.

Moi aussi j’aurais bien embrassé Kilis, et d’autres…
Alors des bises pour tout le monde, distribution gratuite, venez vite vous servir, ce sera pas tous les jours !
Parce que...

c'est pas "braderie" 365 jours par an ! lol !!!!!

j'en prendrais bien une ou deux (faut en laisser pour les autres)

on offre chacun sa tournée générale ? Là, si cette abondance de bisouillette peut griser, y a quand même pas de risque qu'on en sorte ivre mort...

C’est une bonne idée Reginelle, tournée générale de bises, ça ne fait pas de mal, en plus je comptais en donner mais n’avais pas songé en recevoir, c’est encore mieux ! :-)

elea a écrit:C’est une bonne idée Reginelle, tournée générale de bises, ça ne fait pas de mal, en plus je comptais en donner mais n’avais pas songé en recevoir, c’est encore mieux ! :-)

Tu ferais pas une très bonne commerciale :0))

Bonsoir à tous!

Lyra will a écrit:Tu ferais pas une très bonne commerciale :0))

Nan, mais je fais une bonne bizouteuse, c'est déjà ça ! :-)

A volonté !

dans 25 heures ça ira mieux

Bonjour VE : )

Bonjour bonjour!

Et c'est la dernière fois que je le répète cette année hein!

Ici à Kakano les joues sont tellement dures que la bise elle-même s'en détourne. Nous n'organisons aucune tournée d'aucune sorte.
Ah si, le président fête le jour des ronces et le mois des orties.
C'est, je crois, en ce moment ci.
Donc, nous allons célébrer comme il se doit cette importante relique sociétale. Munis de gants et de casques.
;-)

Et chez vous ?

Chez moi je vous souhaite une bonne année à tous.

Bonjour à tous !
Ici en Bourg grogne, le climat est tout aussi hostile :
Il aura fallu attendre que les Bourgs grognons agonisent pour se permettre de râler une dernière fois.
Une recette funeste leur a fallu un empoisonnement sociétal sans rémission : se mitonnant tous un charmant petit statut d'autoentrepreneur, ils ont tous autoentrepris et se sont découverts esclaves instantanés de clients qui auraient du être leurs employeurs.
Fidèles à leur réputation, les Bourgs grognons crachent dans une soupe qui a des arrières gouts de Rocco minute fuck.

Ici on tourne autour de dix degrés, l'autre jour faisait même 12° ! c'est l'été :0))

BM tu nous diras si la petiote était contente de son repas de fête ;0)

Et bonne soirée à tous!

Coucou tous !
Tout juste descendu des pistes de ski, j'ai enfin réussi à trouver une connexion au fin fond des Pyrénées, juste ce qu'il faut pour laisser un p'tit message ici et dire bonne soirée à tous et joyeux noël ! (ah oui non, ça c'était y a une semaine...)
Eh bien banane hé !

Je dirais même plus :

Sonne boirée ta housse 00-)